האוכל הוא חלק מהחזון שלנו לקיימות. כדי לרומם את הנפש יש צורך להכניס קצת טבע לגוף בעזרת התפריט הצמחוני טבעוני שלנו. אוכל כמו שהטבע התכוון בשילוב של יצירתיות קולינרית תוך שמירה על הערכים התזונתיים של המרכיבים וחומרי הגלם, הרבה שפע וצבע.
‍
האירוח בחלל המזון באלאיה הוא בשולחנות על בסיס מקום פנוי, בו יוגשו ארוחת בוקר באמצע שבוע, ובסופ״ש ( ימי חמישי ושישי ) יוגשו גם ארוחות ערב, וקבלת שבת מחברת בשישי (בלבוש לבן). כל אחד מהם לווה על ידי תזונאית ונטורופתית וכולל היצע מזונות נרחב לאורחים אלרגניים.